В день его рождения отмечают Всемирный день татарской кухни
28 февраля родился человек благодаря которому национальная татарская еда с кухонь домов перебралась в рестораны и кафе.
Речь о легендарном татарском кулинаре Юнусе Ахметзянове (28.02.1927 г. - 13.02.1984 г). Он создал целую библиотеку уникальных рецептов, разработал рецептуру большинства знаменитых татарских блюд и активно популяризировал талкыш-келеве, эчпочмак, кыстыбый, губадию и другие национальные угощения.
Начинал Юнус Ахметзянович обычным поваром, работал на казанских предприятиях общепита. Популярность к нему пришла в 1950-х годах после выхода книги «Татарские блюда». Ахметзянов неоднократно представлял татарское кулинарное искусство в Москве на ВДНХ ССР, участвовал в Лейпцигской ярмарке в ГДР, обслуживал гостей Олимпиады-80.
Его долголетняя и плодотворная работа в системе общественного питания была высоко оценена. В 1957 году Ахметзянову было присвоено звание «мастер-повар», в 1960-м он был награжден орденами Ленина и Дружбы народов, знаком «Отличник советской торговли».
Многократно книги Юнуса Ахметзянова периздавались на русском и татарском языках. В фондах Национальной библиотеки представлены более 20 разных изданий, в том числе есть книга с личным автографом. Ознакомиться с изданиями и увидеть знаменитые проверенные рецепты можно в читальных залах НБ РТ.
